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入夏，暑气微起，碗碗香中煮上了蛋饺、鹌鹑蛋、鱼肉豆腐、粉丝等美味，转为了菜蔬经过高汤烫热后，涮进香辣的辣椒油。
裹上层辣中带香，香中透辣的辣油的外衣，滑溜溜地逗弄舌尖，痒酥酥的，惹得人只想大吃几口，也别具一翻滋味。
对于改成辣味，大概唯一不满的人便是活阎王。
一滴辣油都不要，贯彻始终。
江弥杉再如何推销，他都不动如山，她只好在热意中，添了给活阎王添了把火。
沿街售卖中，江弥杉也总算寻到了心仪的铺子，距离国子监不远，就在国子监前的尚恒街，原本是售卖茶叶的，因为老板家中有急事，需离京，遂转售了铺子。
商定了五十两买的价格买下，一层的铺子，带个不大的院子，江弥杉画了图，请定制小摊的匠人改装。
置了铺子，江弥杉便按规定去市司监办了准入。
铺子里置了几套桌椅，两人明显应付不过来，江弥杉便打算再请一个帮手，趁着休息日，她与兰香去“人才市场”买人。
兰香对买人头头是道，因此挑人的事，就由兰香办。
：“样貌要周正，待客要懂礼，也要有厨艺，如此厨房也要帮手。”
如此绕着，兰香问了一圈，都找不到合心意的，江弥杉跟在一旁，四处观望，寻找合心意的人选。
转头的无意间，忽瞧见一个白衫女子直直走近，江弥杉转身，未出意料，她走至面前。
兰香奇怪，转过身打量。
未等江弥杉问，那女子先道：“请问，姑娘是要买擅长烹调的人吗？”
江弥杉点头，那女子又道：“姑娘瞧我如何？”
样貌清秀，身形高挑，江弥杉问：“你都会做些什么菜？”
女子没有片刻迟疑：“都会。”
江弥杉微微挑起乌眉，微笑道：“不如去那边坐下谈。”
前方有片空地，有一套桌凳，女子瞧了眼，点头答应。
上前坐下，江弥杉道：“你先简单的介绍下自己。”
女子端坐，轻点一下头：“我姓方，名万宜，是湖州人士，在京城做厨子五年了。”
江弥杉疑问：“为何不继续做下去？”
女子沉寂的面容流露出哀伤，转瞬即逝，随后露出不甘：“因为……因为我被出了些意外，失了味觉。”
兰香蹙眉，似被欺骗般的语带不满：“失了味觉如何烹调啊！”
方万宜立刻望向兰香，：“我还会做面点、切菜，如何不能算烹调？”
：“即便不行，我还懂得算账、待客……”
兰香一愣，支支吾吾地不知该说什么话，求助地望向江弥杉。
江弥杉诧异又欣赏与方万宜的话，便道：“婢子无状，还请方姑娘见谅。”
她转头吩咐兰香去取纸笔，道：“先写份文书，立契。”
方万宜送了口气，淡粉的唇角微微扬起，：“多谢姑娘。”
江弥杉问：“你可请过大夫？”
方万宜垂眸：“大夫说，是毒，且下的猛，能否恢复如初，全看天意。”
味觉对于普通人都尚不可缺，更何况是对一位厨师，下毒的人，未免太狠了。
她有次经历，却还是振作起来，已是不易。
想着，江弥杉宽慰：“我想，即便暂失味觉，你同样也能烹饪，若需试味，你便找我。”
方万宜诧异地抬头，旁人都认为她无药可救了！
江弥杉：“我姓江，名弥杉，适才的婢子叫兰香。”
：“你住在何处？”
：“寺庙。”
房屋被收回，私厂又变卖了陪给酒楼做几年来的培养钱。
两袖清风，居无定所，她只得去寺庙借住。
：“搬来与我们一起住吧，住在一起也方便些。”
方万宜心中感激：“多谢江姑娘！”
兰香拿来笔墨，参照兰香口中的人身契，江弥杉写了一篇身契，签定了方万宜。
两人陪方万宜去寺庙拿去行囊，说是行囊，不过几套衣裳加鞋，与主持辞过，再一起下山，沿路采买，一起回了清尚街。
家中的被褥、布匹都还有很多，皇帝十分关照她，大约是看在皇帝与曾经太子的武术由江大将军所教，因而时不时就会送些补助物资来。
有一次送来时，还惊着了兰香。
铺陈好东厢房，江弥杉立刻拿了几批素净的缎子给了方万宜，：“你就当是迎新礼，我这儿不缺这些，放心收下吧。”
兰香跟着点头：“对，你就收下吧。”
方万宜只好道谢收下。
时近正午，各家各户都忙着准备午饭，江弥杉小院的烟囱炊烟袅袅，里间交谈声不断。
灶热着碗碗香的高汤，菜品都还有余量，江弥衫各样菜都取了些，分装在三个碗里，碗内堆成小山。
等待汤冒泡的间隙，兰香拿来剥好的葱姜蒜和小米椒，江弥杉快刀切粒，方万宜问：“姑娘打算做什么菜？”
江弥杉抬眼笑回：“烫菜。”又称清汤麻辣烫。
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