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张主任愿意亲自教她，那便再好不过了。说实话谁教她都有可能会存点私心，但车间主任绝对不会。
“面包制作涉及了五个步骤：调粉、醒发、烘烤、脱模和包装。”
“调粉要用到自动调粉机，醒面和发酵要用到醒面箱，烘烤设备是隧道式链条炉，脱模是真空脱模机，包装则是工人手动包装。”
他们食品厂建厂比较早，五十年代就有了。所以很多生产线设备也都比较老，就比如这个脱模，还是近几年从国外引进的真空脱模机，以前都是人工在高温环境下手动脱模，既繁琐还容易烫伤。
张彩霞耐心地一一为她介绍。
“调粉的话，就是将面包的原料加进去，然后调整好转速，让它自己搅拌就行了。”张彩霞说完，给她示范了一遍。
随后她又说：“你来试试。”
刚刚张主任向她介绍整个流程时，她就大概看了一下设备，食品厂的设备老旧，操作也不算复杂。她以前在实验室做实验也会用到各种设备，其实很多工业设备的原理都大差不差。
孟箬试着操作了一下，一遍就学会。
张彩霞很满意地点头：“是很简单吧。”
“确实不算复杂。”孟箬说。
“粉调完，要手动看看出不出筋膜。”张彩霞提醒道。
孟箬点头，并拿出本子记下。
“醒发是最关键的一步，不仅要注意发酵时间，还要注意看发酵室里的温度。”
“脱模是真空脱模，这个操作也比较简单。”
……
等介绍完所有生产流程，张彩霞说：“在生产的过程中，这些设备都需要很熟练地使用，你先试着把它们都操作一遍，有什么问题我当场给你指出来。”
孟箬便将调粉机、醒发箱、烘烤箱以及脱模机都操作了一遍。
她每操作完一个，张彩霞就满意地点头。
等她熟练地操作完最后一个设备，张彩霞毫不吝啬地夸赞道：“大学生就是厉害，学什么都快，我当初都学了好几遍才彻底学会，你这一遍操作得就和熟练了。”
“还不是师傅教得好。”孟箬嘴甜道。
这话张彩霞也很受用，孟箬学得快是一方面，她教得好当然也是另一方面。
当初教她技术员就很不耐烦，她有什么不懂的问她，她就大着嗓门喊，教你多少遍了还不会，你有没有认真听。
那时候的师傅就是这样，总喜欢端着很高的架子。
她很不喜欢那一套，所以她教手下人总是很有耐心。
孟箬学完如何操作生产线设备的第二天，车间就开始小批量测试改良后的配方，测试出来的结果还不错，跟之前厂长给的样品的味道很接近。
味道没什么大问题，成本也控制下去了。
马厂长看完各项数据后，满意地点点头，并让张彩霞组织投入生产。
下班后，孟箬照旧在食品厂门口等游彻。
这几天，配方改良、学习设备操作、面包小体量测试都进行得很顺利，她心情也很不错。
很快，游彻骑着自行车朝她的方向过来，孟箬还注意到自行车车把手上好像挂着一袋什么东西。
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