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第6章:干煸四季豆

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这时,一个年纪不大的黑发少女,束清爽的单马尾辫,抱臂立在卫越背后,好奇地看着沉迷料理asmr不可自拔的他。和馆内其它女生对比,同样的一套夏季短袖制服,她却是穿出了紧绷小几码的感觉。胸前巨物值得注视,当然衣扣也很可怜就是了随时可能崩掉。

“卫越君?”黑发少女出声。

“呃,啊,会长?!”

卫越瞬间站直了,如受阅的士兵。

“你不是负责带队清扫社团么,咦,这是你朋友吗,他在做什么菜?”中华料理社的会长上杉丽,目光晃过了正在烹饪的夏安,好巧不巧,这时候烹饪临近尾声,夏安伸手咔哒关掉灶具阀门,焰浪瞬息间回收。

夏安却没有急于装盘,放下锅铲,盯着锅内的菜肴,陷入了某种沉思中。

四季豆。

肉丁,干红辣椒,还有小碎粒的花椒。

辅料和主食材的搭配,一目了然。

喔,是‘干煸四季豆’呀?

上杉丽目露一丝赞许,先不说味道如何,光看色泽,锅内还没装盘的中华家常菜,在她这就是合格分数。

一道菜,要的就是色香味俱全。

而菜色能说明太多东西了,即便‘火候’的至理也深藏其中。

这说法毫不夸张。

只有最合理的火候驾驭,才能赋予一道菜,恰到好处又极为绚丽的色泽。有时候合理和精致并不是悖论。

“这材料是?”目光一扫,上杉丽却在花椒粒、辣椒段外,发现另一种她不大认得的辅料,这些小素材比花椒粒细碎多了,均匀散落整道菜。

专注在自己世界,大脑一遍遍回放此前烹饪画面,夏安打算凭此深深记住那奇妙的感觉,在他觉得差不多的时候,有人抬指戳了戳他肩膀。

“这些,是什么?”上杉丽挺落落大方的,她姿态放的倒是挺低,没端大社团会长、学生会机关天才的架子。

夏安耸肩:“芽菜,叙府芽菜。”

上杉丽眉毛微蹙。

芽菜?

她虽号称神奈川学园中华料理科第一人,却也不敢妄称精通八大菜系。简单讲,就是取用的素材,浩瀚如烟,她又不是中华料理大百科全书,一时间有点小懵。

尤其是在看到询问对象夏安的脸上,浮现一丝微妙笑容的时候,上杉丽内心很不舒服。她是个强气少女,没法子,当学园宣传部火力全开,乃至大半个岛国美食媒体都在盛赞她是新生辈的中华料理魔王,她就骄傲的顶起了这些个光环。

她认为这笑容某种意义上就是嘲笑,不满地瞥一眼夏安,上杉丽自己拾了双筷子。

她没问夏安能不能吃,展示了强势的一面。

筷子夹着一段四季豆,送到嘴唇边,轻轻一吸,刺激的辣与麻俨然刮起了极具侵略性的旋风,上杉丽眼睛顿时睁大了。

唾液不受控制,加剧分泌。

咕噜~

胃袋甚至发出饥饿、渴求的信号。

上杉丽愣愣地盯着筷子,有丁点的难以置信。

怎么会!

口腔堡垒的防御,轻易就被瓦解了么?!

我的身体什么时候这样的不争气了!

牙齿咬开四季豆。

“唔!”一丝奇妙的热流,却突然由口腔,一下钻进身体深处。上杉丽惊了下,长腿悄悄地收紧了,脸颊也泛着醉态的晕红。

要知道,‘干煸四季豆’这道菜,仅就四季豆这种主食材而言,就要过2道火候工序。

炸与炒。

没错,和辅料混合着炒之前,要用热油将四季豆浸炸至全熟。

那么问题来了,先说炸这一道工序,油温多少?浸炸多久?要怎样辨识油锅中的四季豆,是否熟透了?

综合来讲这就是火候!

“火候,我的天,有点完美!”细细咀嚼嘴里的豆角,黑发少女瞳孔微微缩了缩。

豆角,酥脆。

而由于辅料有花椒、干辣椒和五花肉丁,混合煸炒中,味道又渲染到了豆角,“麻,辣,荤……还有咸和香!”

咸是,芽菜的风味?

不如说,是咸带淡淡的甜。

上杉丽也突然想到了‘芽菜’是何物。这是一种腌菜,源自中华蜀川,制作中要洒盐、混糖液。

关键在第五味的‘香’……

这像是凭空冒出来的,没有依托物,却又在咀嚼中能清晰吃到。上杉丽忍不住下筷继续吃。

半天自己找不到答案,上杉丽不得不开口了,虽然她很不情愿。

“这道菜里突兀又多余的香味,是什么?”她放下了筷子。

“你指什么?”夏安呃了声。

也没太在意黑发少女语气的凌厉,夏安想了一会儿,才轻松地道:“或许,是香醋?你知道的吧,香醋要从锅边淋,产生锅气,才能在调味这个环节发挥最大作用。”

上杉丽噎了噎。

“对了,试吃的评价,给我具体说说。”夏安显然还没意识到少女是谁。

“半吊子,勉勉强强,”

没客气的给予极其普通的评价,上杉丽放下筷子,转头离开。

卫越诶了声,捡上球棒追过去。社团老大都来巡察了,摸鱼是不可能摸鱼的,走开前他对夏安投去爱莫能助的目光。

于是前后两只试吃小白鼠都遛了,这下夏安想问个试吃评价都没了机会。

站着也没多去纠结,自己给自己打分呗,将这道‘干煸四季豆’吃去小半,夏安便继续抓取锅勺重启他的练级大业。

至于分数……

瞧夏安练习的迫切势头,感觉到了吗?

……

不知不觉间,一整天过去了,期间的午饭,夏安就地解决,社团食材超市什么都有,不嫌麻烦的话就买食材,自己祭一祭五脏庙。

傍晚,当黄昏洒向d练习馆角落的时候,卫越也从社团会议室出来,长长吐口气。

今天会长上杉丽的状态,非常不对劲,刚刚在社团会议上,她走神还是卫越轻咳叫回来的。

走廊上等一会,见其它社员走的差不多了,卫越上前一步,正要推开虚掩的会议室门,可这时候屋内却忽地传出上杉丽的细碎低语声。

“刀功糟糕,连四季豆都切不整齐……”

“调味马马虎虎,而且他对香醋的使用显得突兀,那也是因为他连简单的油盐、料酒调味都做不好!”

“火候……”

卫越勉强听清“缺陷”、“可惜了”、“毕业生水平”这些语句,嘴巴不禁张大了。

握草!

原来让会长上杉丽状态不正常的,是室友上午的那道‘干煸四季豆’。

干特么的,室友是给会长“下药”了吗?!

能让她念念不忘的味道……

非常罕见啊!

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